世界大百科事典内の豆沙糕の言及
【羊羹】より
…羹，糕，ともに音が〈こう〉なので，糕とすべきところを誤って羹と書いたのだともいう。羊肝糕の名の出所は不明のようだが，明（みん）では蒸しようかんを豆沙糕（とうさこう）と呼んだといい，色がヒツジの肝に似ていることからすると，この説は首肯できそうである。とにかく，日本のようかんはこうして始まったが，それから400年近くの間は蒸しようかんだけがつくられていた。…
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出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報