赤玉チーズ（読み）あかだまちーず

世界大百科事典（旧版）内の赤玉チーズの言及

【チーズ】より

…(4)エダムチーズEdam cheese　オランダ北部のエダムが原産のチーズで，ゴーダチーズとともにオランダの代表的なチーズである。表面が赤色のワックスまたはセロハンで覆われているので，赤玉チーズとも呼ばれる。扁平な球形で直径15cm，重さ約2kgである。…

※「赤玉チーズ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」