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赤玉チーズ(読み)あかだまちーず

世界大百科事典内の赤玉チーズの言及

【チーズ】より

…(4)エダムチーズEdam cheese オランダ北部のエダムが原産のチーズで,ゴーダチーズとともにオランダの代表的なチーズである。表面が赤色のワックスまたはセロハンで覆われているので,赤玉チーズとも呼ばれる。扁平な球形で直径15cm,重さ約2kgである。…

※「赤玉チーズ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社世界大百科事典 第2版について | 情報

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