越前スイセン（読み）えちぜんすいせん

世界大百科事典（旧版）内の越前スイセンの言及

【越廼[村]】より

…蒲生･茱崎（ぐみざき）両湾を中心として漁業が行われ，ウニ，エチゼンガニの特産がある。南部の居倉から南隣の越前町にかけての沿岸地域はスイセンの日本三大産地の一つで，越前スイセンとして中京･関西方面に出荷される。耕地に乏しく沿岸や山間部に千枚田がみられる。…

※「越前スイセン」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」