世界大百科事典（旧版）内の都一製麵の言及
【ラーメン】より
…また生中華めんを冷やして食する冷やし中華も人気がある。
［インスタントラーメン］
インスタントラーメンの先駆けとなったのは，1952年末に都一（みやこいち）製麵が発売した，めんを手で枠に入れ長方形に成形，波状にした中華めんである。58年には大和通商が現在のインスタントラーメンの始まりともいえる，めんを油で揚げた〈鶏糸麵〉(味付け油揚げめん)を東京の百貨店の店頭で販売した。…
※「都一製麵」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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