世界大百科事典（旧版）内の野里なべの言及
【なべ(鍋)】より
…やがて鉄なべの普及にともなって，なべといえば金属製のものを指し，堝は土なべと呼ばれるようになるが，鎌倉初期成立の《続古事談》には〈銀ニテ土鍋ヲツクリテ〉という表現が見られる。《延喜式》には大和，河内から鉄なべの貢進されていたことが見えるが，江戸時代にもこの2国のなべは播磨の野里（のざと）なべなどとともに全国的に著名であった。江戸後期の安永(1772‐81)ころから鉄製の浅い小なべが出回るようになったと大田南畝は《一話一言》に書いているが，それと符節を合するごとく，天明(1781‐89)以後なべ料理が盛んになっている。…
※「野里なべ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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