防長両国大絵図（読み）ぼうちようりようこくおおえず

日本歴史地名大系「防長両国大絵図」の解説

二枚江木二郎右衛門尉作成

成立慶安二年山口県文書館毛利家文庫蔵別に防長石高帳二冊、周防国・長門国大道小道並灘道舟路之帳の二冊が付く。

コトバンクでは本文の一部を掲載しています。ジャパンナレッジをご利用いただくとすべての情報をご覧になれます。→ジャパンナレッジのご案内

出典　平凡社「日本歴史地名大系」日本歴史地名大系について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...