デジタル大辞泉の解説 すずめ‐やき【×雀焼（き）】 １ 雀を、たれをつけて焼いたもの。２ 背開きにした小鮒(こぶな)を串(くし)に刺し照り焼きにしたもの。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
百科事典マイペディアの解説 雀焼【すずめやき】 フナの付焼。3cmぐらいの小ブナを頭ごと背開きにし串(くし)にさして素焼きした後，みりん，醤油等で付焼きにし粉サンショウをふる。形がふくらすずめに似るところから名づけられたといわれ，フナの小鳥焼ともいう。 出典 株式会社平凡社百科事典マイペディアについて 情報