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雀焼(き) スズメヤキ

百科事典マイペディアの解説

雀焼【すずめやき】

フナの付焼。3cmぐらいの小ブナを頭ごと背開きにし串(くし)にさして素焼きした後,みりん,醤油等で付焼きにし粉サンショウをふる。形がふくらすずめに似るところから名づけられたといわれ,フナの小鳥焼ともいう。

出典 株式会社平凡社百科事典マイペディアについて 情報

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