雄牛（読み）おうし

世界大百科事典（旧版）内の雄牛の言及

【ウシ(牛)】より

…この帰巣的習性は，牛の放牧管理をより容易なものとしている。　雄牛についていえば，性能力ある雄牛の数を削減し，数少ない種つけ牛を残すのが放牧管理の基本である。ただ小家畜では雄の子の大半が屠殺されるのに対し，利用価値の高い牛は去勢して肥育された。…

※「雄牛」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」