世界大百科事典（旧版）内の雄牛の言及
【ウシ(牛)】より
…この帰巣的習性は，牛の放牧管理をより容易なものとしている。 雄牛についていえば，性能力ある雄牛の数を削減し，数少ない種つけ牛を残すのが放牧管理の基本である。ただ小家畜では雄の子の大半が屠殺されるのに対し，利用価値の高い牛は去勢して肥育された。…
※「雄牛」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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