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雄牛 おうし

世界大百科事典内の雄牛の言及

【ウシ(牛)】より

…この帰巣的習性は,牛の放牧管理をより容易なものとしている。 雄牛についていえば,性能力ある雄牛の数を削減し,数少ない種つけ牛を残すのが放牧管理の基本である。ただ小家畜では雄の子の大半が屠殺されるのに対し,利用価値の高い牛は去勢して肥育された。…

※「雄牛」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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