雉焼き（読み）きじやき

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 「雉焼き」の解説

きじやき【雉焼き】

①まぐろやかつおなどの魚の切り身や鶏肉をみりんじょうゆに浸して焼いた料理。◇きじが美味なので、これになぞらえてこの名があるとされる。
②「きじ焼き豆腐」の略。⇒きじ焼き豆腐

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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