雉焼豆腐（読み）きじやきどうふ

精選版 日本国語大辞典 「雉焼豆腐」の意味・読み・例文・類語

きじやき‐どうふ【雉焼豆腐】

  1. 〘 名詞 〙 豆腐料理の一種。豆腐を六～七センチメートル四方、厚さ二～三センチメートルぐらいに切り、塩や薄めたしょうゆにつけて焼き、燗(かん)をした酒をかけたもの。雉焼き。

出典　精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について　情報 | 凡例

関連語 名詞 カン

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 「雉焼豆腐」の解説

きじやきどうふ【雉焼き豆腐】

豆腐に塩を振って焼き、熱い燗酒(かんざけ)をかけた料理。◇きじが美味なのでこれになぞらえたとも、きじの肉が白いので豆腐の白をこれにたとえたともいわれる。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

今日のキーワード

凍返る

春になって暖かくなりかけた頃、急に寒さが戻って、地面などがまた凍りつく。《 季語・春 》[初出の実例]「七瀬御秡 同晦日也。〈略〉雪汁いてかへる」(出典：俳諧・誹諧初学抄（1641）初春)...

凍返るの用語解説を読む

コトバンク for iPhone

AppStore

コトバンク for Android

GooglePlay