雪白タイサイ（読み）せっぱくたいさい

世界大百科事典（旧版）内の雪白タイサイの言及

【タイサイ(体菜)】より

…葉には毛がなく，濃緑色で，葉柄は白く多肉質で直立する。代表的な品種として葉や葉柄が長く，多肉で葉柄の純白な〈雪白タイサイ〉があり，また長崎には大型になる〈二貫目タイサイ〉がある。そのほか地方的な品種も多く，新潟の〈長岡菜〉や山形の〈雪菜〉もタイサイ類に含まれる。…

※「雪白タイサイ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」