世界大百科事典（旧版）内の青稞の言及
【青海[省]】より
…羊のほかヤクの飼育の割合が高く，全国飼育総数の40％をこえ，羊毛やカシミヤの生産量も多い。農業は青稞(ハダカムギ)栽培が中心である。青稞はチベット族の主食ツァンパ(
)の原料とされる。…
【チベット自治区】より
… 民主改革後はチベット農業科学研究所や各地の農業試験場，国営農場では冬小麦栽培の実用化に成功している。チベット族の主食ツァンパ()の原料となるため青稞(ハダカムギ)はチベット農業の主体であるが，小麦の単位面積あたり産量が青稞の1.5～2倍あったため，70年代には小麦栽培を徐々にふやし，青稞から小麦へ強制的に転換させることもあった。自治区全体では青稞の作付は全体の50％を割り，蔵南谷地などの農･牧混交区では40％を下がる県もでた。…
※「青稞」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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