世界大百科事典内の食用糖みつの言及
【糖蜜】より
…日本においても，糖みつは年間40万t程度輸入され，アルコール発酵原料，飼料用に用いられている。精製糖みつは，廃糖みつと異なり，そのまま食用にすることができるので，食用糖みつともいわれる。色調は淡黄色で粘稠な糖液であり，葛餅，安倍川餅，ホットケーキ用シロップとして用いられている。…
※「食用糖みつ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
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