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食用糖みつ しょくようとうみつ

世界大百科事典内の食用糖みつの言及

【糖蜜】より

…日本においても,糖みつは年間40万t程度輸入され,アルコール発酵原料,飼料用に用いられている。精製糖みつは,廃糖みつと異なり,そのまま食用にすることができるので,食用糖みつともいわれる。色調は淡黄色で粘稠な糖液であり,葛餅,安倍川餅,ホットケーキ用シロップとして用いられている。…

※「食用糖みつ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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