食用糖みつ（読み）しょくようとうみつ

世界大百科事典（旧版）内の食用糖みつの言及

【糖蜜】より

…日本においても，糖みつは年間40万t程度輸入され，アルコール発酵原料，飼料用に用いられている。精製糖みつは，廃糖みつと異なり，そのまま食用にすることができるので，食用糖みつともいわれる。色調は淡黄色で粘稠な糖液であり，葛餅，安倍川餅，ホットケーキ用シロップとして用いられている。…

※「食用糖みつ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」