世界大百科事典（旧版）内の高刈仕立ての言及
【仕立収穫法】より
…このための方法を仕立てと呼んでいるが，仕立法には一定の高さで毎年枝を切り戻し，株にこぶし状に肥大した拳（けん）をつくる拳式仕立てと，枝を切り戻すときに一定の長さの枝を残して切り，拳をつくらない無拳式仕立てとがある。また主幹の高さにより根刈仕立て(30cm以下)，高根刈仕立て(50cm以下)，中刈仕立て(1m以下)，高刈仕立て(1m以上)に分けられる。この仕立法は地域によって異なり，東北地方では中刈りや高根刈りが多いが，関東以西になると根刈りの割合が多く，とくに九州地方では中刈りはまったくみられない。…
※「高刈仕立て」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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