高張泉（読み）こうちょうせん

世界大百科事典（旧版）内の高張泉の言及

【温泉】より

…
［浸透圧］
　生物細胞の物質代謝は，細胞膜内外の塩類濃度差から生ずる浸透圧の大小が大きく関与する。人体の細胞液と等しい浸透圧をもつ泉水を等張泉，それ以下のものを低張泉，それ以上のものを高張泉として分類する。この区別は溶存物質総量，または泉水を冷却したときの凝固温度によって表4のように行われる。…

※「高張泉」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」