世界大百科事典（旧版）内の魚条の言及
【サケ(鮭)】より
…生鮭以外のものは，おそらくすべてが塩蔵･塩乾品で，単に鮭とあるのも塩鮭(塩引（しおびき）鮭)であったと思われる。楚割は魚条とも書き，魚肉を細く切って干したものをいった。《吾妻鏡》には建久1年(1190)10月，上洛途次の源頼朝に佐々木盛綱が鮭の楚割を献じた記事があり，削って食べるものであったことも知られる。…
※「魚条」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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