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鮨酢 スシズ

2件 の用語解説(鮨酢の意味・用語解説を検索)

デジタル大辞泉の解説

すし‐ず【×鮨酢】

すし飯に用いる酢。酢に塩・砂糖を加えて作る。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
編集協力:曽根脩
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

すしず【鮨酢】

すし飯の味つけをするのに用いる合わせ酢。酢・塩・砂糖を混ぜ合わせて作る。

出典|講談社
(C)Kodansha 2010.
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