鰹節あめ（読み）かつおぶしあめ

世界大百科事典（旧版）内の鰹節あめの言及

【有平糖】より

…現在では，砂糖に水あめと水を加えて煮つめ，急冷して固いあめにするもので，冷めきらぬうちに細工して，雛祭の飾菓子などにする。梅干しあめ，鰹節あめなども，この一種である。【池田 暉】。…

※「鰹節あめ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」