鰹節あめ かつおぶしあめ

世界大百科事典内の鰹節あめの言及

【有平糖】より

…現在では，砂糖に水あめと水を加えて煮つめ，急冷して固いあめにするもので，冷めきらぬうちに細工して，雛祭の飾菓子などにする。梅干しあめ，鰹節あめなども，この一種である。【池田 暉】。…

※「鰹節あめ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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