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鰹節あめ かつおぶしあめ

世界大百科事典内の鰹節あめの言及

【有平糖】より

…現在では,砂糖に水あめと水を加えて煮つめ,急冷して固いあめにするもので,冷めきらぬうちに細工して,雛祭の飾菓子などにする。梅干しあめ,鰹節あめなども,この一種である。【池田 暉】。…

※「鰹節あめ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト
世界大百科事典 第2版について | 情報

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