世界大百科事典（旧版）内の麩指物の言及
【麩】より
…日本では鎌倉時代に供御の麩を貢献した唐粉供御人(供御人)がいた。南北朝ないし室町初期にはかなり普及していたようで，《異制庭訓往来》や《遊学往来》には茶子（ちやのこ），つまり茶請（ちやうけ）の一つとして〈麩指（ふさし）物〉の名を挙げている。これは串（くし）にさした焼麩をいったもののようで，焼麩を茶菓子にした例は江戸時代にも多く見られる。…
※「麩指物」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
Sponsored by 