世界大百科事典（旧版）内の麴室の言及
【室】より
…また，地中にうがたれた穴蔵や山腹などに掘ってつくった岩屋も室と呼ばれた。しだいに室が住宅の部屋を示すことはなくなり，冬期に得られる氷を夏期まで保存させておく氷室（ひむろ）や醸造に不可欠の麴室（こうじむろ）などに室ということばが使われている。氷室は具体的な形が残った遺跡は発見されていないが，夏期に宮中へ毎日氷が供給された記録が残っている。…
※「麴室」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」