濃縮魚肉タンパク質（読み）のうしゅくぎょにくたんぱくしつ

世界大百科事典（旧版）内の濃縮魚肉タンパク質の言及

…fish protein concentrateの略で濃縮魚肉タンパク質のこと。鮮魚から食用を目的に衛生的に製造され，安価で貯蔵性に富み，原料魚よりタンパク質が高度に濃縮された製品で，MPC(marine protein concentrateの略)ともいわれる。…

※「濃縮魚肉タンパク質」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

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