IMP

栄養・生化学辞典「IMP」の解説

IMP

　→イノシン酸．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

世界大百科事典（旧版）内のIMPの言及

【イノシン酸】より

…天然物から単離されたヌクレオチドとしては最も古く，1847年にJ.vonリービヒによって初めて筋肉から抽出されている。リン酸の結合する位置により，2′‐，3′‐，および5′‐の3種があるが，一般には5′‐イノシン酸またはイノシン‐5′‐リン酸(IMP)を指す。鰹節のうまみ成分であることが1913年に小玉新太郎によって発見されたが，製品化はひじょうに遅れた。…

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出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」