Japanese surfsmelt(英語表記)Japanesesurfsmelt

世界大百科事典内のJapanese surfsmeltの言及

【ワカサギ(鰙∥公魚)】より

…素焼き,てんぷら,つくだ煮などにして美味。 同属にチカH.pretiosus japonicus(英名Japanese surfsmelt)があり,日本では陸奥湾と北海道の沿岸に多く分布し,ワカサギよりも大きくなる。姿がよく似ているので代用とされるが不味。…

※「Japanese surfsmelt」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社世界大百科事典 第2版について | 情報

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