世界大百科事典内のJapanese surfsmeltの言及
【ワカサギ(鰙∥公魚)】より
…素焼き，てんぷら，つくだ煮などにして美味。 同属にチカH.pretiosus japonicus(英名Japanese surfsmelt)があり，日本では陸奥湾と北海道の沿岸に多く分布し，ワカサギよりも大きくなる。姿がよく似ているので代用とされるが不味。…
※「Japanese surfsmelt」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報