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Phaseolus pendulus Phaseoluspendulus

世界大百科事典内のPhaseolus pendulusの言及

【アズキ(小豆)】より

…豆は赤飯や料理にも使われるが,あんその他に加工して和菓子の最も重要な材料とされている。 近縁種に,インド原産でつるが伸びるツルアズキPhaseolus pendulus Makinoがあり,日本でもバカアズキなどと呼ばれ食用としたが,最近ではほとんど栽培されていない。【星川 清親】
[民俗]
 小豆は吉凶を問わず,常の日とは異なった晴の日の食物に用いられる。…

※「Phaseolus pendulus」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社世界大百科事典 第2版について | 情報

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