Portland arrowroot(英語表記)Portlandarrowroot

世界大百科事典内のPortland arrowrootの言及

【アルム】より

…また塊茎や若葉は食用とされたが,えぐ味を消すのはむずかしい。塊茎から採取されるデンプンはポルトランドアロールートPortland arrowrootの名で利用される。葉や塊茎には約1%のサポニン配糖体を含有する。…

※「Portland arrowroot」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社世界大百科事典 第2版について | 情報

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