absinthin

世界大百科事典内のabsinthinの言及

【ニガヨモギ】より

…枝葉に香料を加え，蒸留してアルコールに溶解させたものがアブサンである。苦味配糖体であるアブシンチンabsinthinを含み，大量に摂取すると神経が麻痺するという。苦みがあるのでニガヨモギの和名がついた。…

※「absinthin」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社