世界大百科事典（旧版）内のAgaricusbisporusの言及
【マッシュルーム】より
…キノコを意味する英語だが，日本では西洋料理に使われる白い栽培のツクリタケAgaricus bisporus (J.Lange) Pilát（イラスト）をさす。同様にフランス語のシャンピニョンchampignonも広くキノコを意味するのであるが，日本ではツクリタケのみをシャンピニョンと呼んでいる。…
※「Agaricusbisporus」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」