Anguillajaponica（その他表記）Anguillajaponica

世界大百科事典（旧版）内のAnguillajaponicaの言及

…以後は淡水中にすみつき成長することになる。　ウナギAnguilla japonica（イラスト）は北海道石狩川と襟裳岬以南の日本の各地，朝鮮半島，南西諸島，台湾，中国，北ベトナムにわたって分布。日本では太平洋側，とくに利根川以南に多い。…

※「Anguillajaponica」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...