Annamites（その他表記）Annamites

世界大百科事典（旧版）内のAnnamitesの言及

…漢字では越南人と記され，周辺の少数民族からはキンKinh(京)族，キン人(〈主要民族〉の意)と呼ばれる。なおアンナン(安南)人Annamese,Annamitesは，フランス統治下での旧呼称。活力の旺盛な民族として知られ，人口は約5000万を数える。…

※「Annamites」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...