世界大百科事典（旧版）内のblackmoldの言及
【コウジカビ(麴黴)】より
…アワモリコウジカビA.awamori Nakazawaは泡盛醸造に使われる。クロカビA.niger V.Tieghem(英名black mold)も餅，米飯，パンなどにごく普通である。応用性の高い反面，有害菌もあり，フミガツスコウジカビA.fumigatusは40℃でよく生え，鳥類(ときに人体)の肺に生えて病気(アスペルギルス病)をおこし，カワキコウジカビA.glaucus群はやや乾いたものを好むので，塩分や糖分の多い食品や皮革製品，レンズなどに発生することが多い。…
※「blackmold」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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