世界大百科事典（旧版）内のDurand,P.の言及
【缶詰】より
…それから約60年後フランスのパスツールによって細菌学的に加熱殺菌の理論が証明されるまでは，このような誤りが正しいものと信じられていた。1810年イギリスのデュランドPeter Durandは食品の貯蔵法およびガラス製容器，つぼ，ブリキ缶など，ふたをする容器に対して政府の特許を得た。方法はアペールと同様であるが，目的は容器として缶を使用することにあったので，デュランドをブリキ缶使用の開祖としている。…
※「Durand,P.」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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