Edamcheese（その他表記）Edamcheese

世界大百科事典（旧版）内のEdamcheeseの言及

【チーズ】より

…温和な風味が特徴である。(4)エダムチーズEdam cheese　オランダ北部のエダムが原産のチーズで，ゴーダチーズとともにオランダの代表的なチーズである。表面が赤色のワックスまたはセロハンで覆われているので，赤玉チーズとも呼ばれる。…

※「Edamcheese」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」