世界大百科事典（旧版）内のEdamcheeseの言及
【チーズ】より
…温和な風味が特徴である。(4)エダムチーズEdam cheese オランダ北部のエダムが原産のチーズで，ゴーダチーズとともにオランダの代表的なチーズである。表面が赤色のワックスまたはセロハンで覆われているので，赤玉チーズとも呼ばれる。…
※「Edamcheese」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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