世界大百科事典（旧版）内のensilageの言及
【サイレージ】より
…そこで多汁質の生草類や根菜類を適当な容器(サイロ)に詰め込み，嫌気的条件下で乳酸発酵させると，一定期間経過して，発酵終了後には安定した状態の保存性のよいサイレージがえられる。エンシレージensilageというのは詰め込み後，発酵が進行中のサイロ内容物を指す。サイレージは冬季において生草の代用となる有効な飼料であり，貯蔵中の養分の損失が比較的少なく，また家畜の嗜好に適している。…
※「ensilage」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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