flavanone（その他表記）flavanone

世界大百科事典（旧版）内のflavanoneの言及

【カルコン】より

…たとえばブテイン(ダリアの黄色品種やキバナコスモスなどの花に配糖体として含まれる黄色色素)やカルタミン(ベニバナの花冠に含まれる紅色色素，日本では食紅としても用いられる)などの植物色素がある。その閉環異性体がフラバノンflavanoneで，フラボン，アントシアニンなどとともに，これら黄色色素化合物の総称としてフラボノイドflavonoidと呼ばれ，アセチルCoAを出発物質にして生ずるポリケチドpolyketideの一種である。ポリケチドとは，一般式R(CH₂CO)_nCO₂Hで示されるβ‐ポリケト酸を経て生合成される物質の総称である。…

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出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」