カルコン（英語表記）calcone

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「カルコン」の意味・わかりやすい解説

ベンザルアセトフェノンの別称。化学式 C₆H₅COCH＝CHC₆H₅ 。橙黄色の柱状晶。融点 57～58℃。カルコンのオキシ誘導体はベニバナの色素カルタミンなど，赤色系の天然色素の一群をなし，それらを総称してカルコンということもある。フラボノイドと近縁の関係にある。

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