LargeWhite（その他表記）LargeWhite

世界大百科事典（旧版）内のLargeWhiteの言及

…発育が早く生後6ヵ月で90kg前後になる。(2)大ヨークシャー種Large White(Large Yorkshire)(ヨークシャー種)　（イラスト）イギリス，ヨークシャー原産の白色･加工用型の品種。顔はまっすぐで耳は立ち，胴は長く後軀も充実している。…

※「LargeWhite」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...