世界大百科事典（旧版）内のluteinの言及
【キサントフィル】より
…ホオズキ，トウガラシの実の色，卵黄，魚卵，哺乳類の卵巣の黄体などの色はこの色素による。狭義にはルテインluteinで分子式はC40H56O2であり，水酸基をもつゼアキサンチンzeaxanthin，クリプトキサンチンcryptoxanthin，ケト基を有するロドキサンチンrhodoxanthinなどが知られている。葉緑体に含まれるキサントフィル類は光合成の補助色素として，吸収した光のエネルギーをクロロフィルに伝え光合成の効率を高めている。…
※「lutein」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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