Maddrell'ssalt(その他表記)Maddrellssalt

世界大百科事典(旧版)内のMaddrell'ssaltの言及

【メタリン酸(メタ燐酸)】より

…メタリン酸ナトリウム(NaPO3)nはリン酸二水素ナトリウムNaH2PO4の脱水縮合によって生成するが,反応温度,加熱時間,冷却速度などによって種々の形態のものが得られている。400℃以下ではマドレル塩Maddrell’s saltと呼ばれる難溶性塩が得られる。ピロリン酸二水素塩Na2H2P2O7を経て500℃程度にまで熱するとcyclo‐三リン酸ナトリウムNa3(PO3)3が生成する。…

※「Maddrell'ssalt」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」

今日のキーワード

ビャンビャン麺

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...

ビャンビャン麺の用語解説を読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android