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pK値

栄養・生化学辞典の解説

pK値

 酸性度指数ともいう.下の式で表される値で,酸の強さを表す.値が小さいほど強い酸であることを意味する.

pKa=pH−log10([A]/[AH])

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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