Paramyxineatami(その他表記)Paramyxineatami

世界大百科事典(旧版)内のParamyxineatamiの言及

【メクラウナギ(盲鰻)】より

…クロメクラウナギは新潟県を中心に特別な漁法が発達し,肉は薫製にされて食用となり,皮はなめして用いられる。なお広義にはヌタウナギ科のクロメクラウナギParamyxine atamiを含め,食用や皮製品の材料としてはむしろこの種のほうが重要である。【谷内 透】。…

※「Paramyxineatami」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」

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