世界大百科事典（旧版）内のpepperdulseの言及
【ソゾ】より
…ソゾ属の藻体からは種々の臭素化合物が検出されており，それらには抗菌作用をもつものがあるとされる。日本ではとくに利用しないが，ハワイやインドネシアでは食用とし，スコットランドやアイルランドではpepper dulseの名で乾燥粉末を香味料に用い，アイスランドではかみタバコとして用いることがある。【千原 光雄】。…
※「pepperdulse」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
Sponsored by 