世界大百科事典（旧版）内のpetit-grisの言及
【エスカルゴ】より
…18世紀末にはパリでも食べられるようになり，現在ではフランスのほかスペインなどでも盛んに食用にされる。 この種のほか，プチグリH.aspersa(フランス名petit‐gris)も同様に食用にされるが，やや小型で3cmくらいでまるみがある。中･西ヨーロッパにふつうに見られ，南アフリカ，オーストラリア，アメリカにも移入されている。…
※「petit-gris」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」