世界大百科事典内のphyllodulcinの言及
【アマチャ(甘茶)】より
…伊豆地方のアマギアマチャH.macrophylla ssp.angustata (Fr.et Sav.) Kitam.は葉が狭長で，花色は淡色である。【堀田 満】 アマチャの甘味成分はフィロズルシンphyllodulcinとイソフィロズルシンであるが，新鮮な葉の中には配糖体として含有されていて甘くない。酵素作用で分解され甘くなり，乾燥葉は甘茶の原料とされ，また甘味，矯味薬として，家庭薬原料，口腔清涼剤として用いられる。…
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出典｜株式会社日立ソリューションズ・クリエイト世界大百科事典 第２版について | 情報