世界大百科事典（旧版）内のPipermethysticumの言及
【嗜好品】より
…南アメリカでは酒類をつくるとき，発酵をうながすため原料をあらかじめ嚙んで，つぼの中にはき，それに水をそそいで酒をつくる風習があり，トウモロコシやマンディオカ(キャッサバ)からこのようにして酒をつくる。これと同じ方法で，ポリネシア人はカバPiper methysticum(コショウの1種)の木の根や葉からカバという飲物をつくる。この飲料はふつうアルコールは全然ふくんではいないが，軽い快感をもよおす成分をふくんでいる。…
※「Pipermethysticum」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」