pK値

栄養・生化学辞典「pK値」の解説

　酸性度指数ともいう．下の式で表される値で，酸の強さを表す．値が小さいほど強い酸であることを意味する．

pK_a＝pH−log₁₀(［A⁻］/［AH］)

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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