世界大百科事典（旧版）内のsauceauchocolatの言及
【ソース】より
…砂糖と水を煮詰めて作る濃い黄金色のこうばしいソース。(5)ソース･オ･ショコラsauce au chocolat チョコレートソース。牛乳にチョコレート，生クリーム，バターを加えて作る。…
※「sauceauchocolat」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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