sorbitol（その他表記）sorbitol

世界大百科事典（旧版）内のsorbitolの言及

【ソルビット】より

…ソルビトールsorbitolともいう。糖アルコールの一種で，グルコースのアルデヒド基が水酸基に還元された6価アルコールC₆H₈(OH)₆である。…

※「sorbitol」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」