ソルビット（英語表記）sorbitol

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「ソルビット」の意味・わかりやすい解説

ソルビトール，グルシット，グルシトールともいう。化学式 C₆H₁₄O₆ 。グルコースの糖アルコールに相当する。 (1) D体　普通単にソルビットといわれ，マンニット，ズルシットなどとともに植物界に広く存在する。特にバラ科植物の果実に多く含まれ，甘味のある結晶である。 (2) L体　天然には存在しない。L-グロースの還元により得られる。

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