世界大百科事典（旧版）内のstarvationの言及
【餓死】より
…生体は，生命維持に必要なエネルギーを食物の摂取によって得ているが，なんらかの理由で持続的に摂取エネルギーが不足すると，自身の組織構成成分が漸次分解され，体重が減少する。このような状態を飢餓hunger(starvation)といい，それによる死を飢餓死または餓死という。飢餓には食物をまったく摂取しない完全飢餓(水だけ摂取する場合を含む)と栄養の不足または失調による不完全飢餓があり，完全飢餓では，初期のエネルギー補給は筋肉や肝臓に蓄えられているグリコーゲンで行われるが，グリコーゲン消費後も脂肪によって持続的なエネルギーの補給が行われ，ついにはタンパク質も分解される。…
※「starvation」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」